Vincent Meslet débute sa carrière dans l’audiovisuel en intégrant en février 1992 la direction des études et de la prospective de France Télévisions.
En septembre 2005, il est nommé directeur des programmes de France 3 après en avoir été le directeur adjoint pendant 5 ans.
Il rejoint Arte en tant que directeur éditorial en février 2011.
Quatre ans plus tard, il prend la direction de France 2.
Fort de presque deux décennies au sein du service public, Vincent Meslet rejoint Newen France dont il devient le DG en 2021. Au sein de la filiale du groupe TF1, il produit les feuilletons à succès Demain Nous Appartient et Ici Tout Commence. Il accompagne également la résurrection du feuilleton iconique Plus Belle La Vie, Encore Plus Belle en janvier 2024.
Il a pris ses fonctions de directeur éditorial de Radio France le 26 août 2024.